滑蛋炒虾仁

滑蛋炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   将鲜虾洗干净，去壳去虾线

2. 第2步.

   加半勺盐抓匀，静置5分钟

3. 第3步.

   用厨房纸将虾表面的水分吸干

4. 第4步.

   用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制

5. 第5步.

   放入沸水中焯半分钟，捞出备用

6. 第6步.

   4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中

7. 第7步.

   打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀

8. 第8步.

   两小勺淀粉加入适量清水，拌成水淀粉

9. 第9步.

   在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉

10. 第10步.

    坐热油锅，放入1大勺食用油，放入葱头炸香

11. 第11步.

    放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了就马上关火

12. 第12步.

    翻炒均匀即可出锅

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图