台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   1）将五花肉洗净后控干切成长条，如果觉得室温的肉难切那就把肉冷冻的硬一点再切，就不会因为肉抖来抖去的容易切到手 2）干香菇用热水泡开后切丝 3）姜蒜切末 4）将所有配料放在桌面上准备好

2. 第2步.

   锅内倒入少许油将姜蒜末煸香

3. 第3步.

   +香菇丝+红葱酥开小火炒匀，大火容易粘锅！！

4. 第4步.

   +五花肉用中火不停翻炒，直到五花肉的表面变金黄色，猪油被炒出来的程度

5. 第5步.

   依次添加料酒、生抽、酱油膏、老抽 1：1：1：0.5左右的比例 加一样翻炒均匀再继续添加下一样

6. 第6步.

   +五香粉、白胡椒粉炒匀

7. 第7步.

   +开水!!超过五花肉表面1厘米,+香料包+黄冰糖大火烧开

8. 第8步.

   开小火炖1小时左右，不熟练的人建议隔半小时尝一下味道以便调整。 如果要加蛋的在此步可以加入。

9. 第9步.

   当汤汁变浓稠就差不多好了，出锅前再撒3把红葱酥炒匀。