海陆空三堡

海陆空三堡的做法步骤

1. 第1步.

   先看一下整体图

2. 第2步.

   鳕鱼／沙巴买回来后解冻，用厨房纸吸干水分，放点橄榄油（没有就用普通油）、一点点盐、黑胡椒腌制一下。 腌制同时把小龙虾弄熟，喜欢十三香、白煮、麻辣等都可以，弄熟去头剥壳。（我的是香辣，因为沼泽赤龙堡其余材料味道偏淡所以小龙虾尽量承担味觉的岗位）

3. 第3步.

   好了，热锅放点橄榄油／普通油，煎鱼扒，煎至肉变色变硬撒点盐黑胡椒即可（尽量控制油少点，鱼扒煎出来干身比较好）

4. 第4步.

   大概这样，煎完承起放凉备用

5. 第5步.

   牛油果家点沙拉酱用料理机搅拌成酱，有些料理机需要加水的可适当加点牛奶

6. 第6步.

   生菜洗干净，晾干，剪去菜梗只留叶（西红柿不用是其他堡的）

7. 第7步.

   包胚做好切割

8. 第8步.

   放上生菜（作用：隔离鱼扒的汁泡坏面包底座），生菜上放上鱼扒

9. 第9步.

   鱼扒上面放上大量牛油果🥑酱（我加了点椰菜丝，大家可放可不放）

10. 第10步.

    牛油果酱上放小龙虾

11. 第11步.

    盖上盖子，摆盘，沼泽赤龙🐲就Ok了

12. 第12步.

    牛肉和猪肉比是2:1

13. 第13步.

    剁碎

14. 第14步.

    混合后加半勺糖，半勺酱油，半勺生粉以单方向搅拌起胶，然后拿起用力甩（参考做鱼蛋的手法）

15. 第15步.

    戳成两个小球

16. 第16步.

    压扁成饼，牛肉饼尽量薄点，面积相对大点，因为煎后体积会回缩

17. 第17步.

    热锅冷油下肉饼煎至变色带点焦，装起备用，煎黑椒肠

18. 第18步.

    切椒丝

19. 第19步.

    材料准备好了

20. 第20步.

    包胚做好分割

21. 第21步.

    底面垫芝士片（作用：避免牛肉饼的油破坏面包底）然后依次放牛肉饼，肠，黄芥末酱和少许蜂蜜混合后挤在上面（蜂蜜的作用是缓解黄芥末味道太冲）

22. 第22步.

    再盖上第二块肉饼

23. 第23步.

    盖上盖子，摆盘，肉食金字塔🍖就Ok了（由于有芝士，这款汉堡吃之前适合先用微波炉叮热一下，或烤箱烤8～10分钟）

24. 第24步.

    鸡腿去骨取鸡扒

25. 第25步.

    用少许盐，胡椒粉或料酒，油腌制20分钟

26. 第26步.

    煎至金黄

27. 第27步.

    放一汤勺蚝油，半勺糖，加少许水中火煮至粘稠，试味适当按个人口味调整（味道稍微重一点，因为其他食材都是清淡的），装起备用

28. 第28步.

    生菜洗净晾干去梗留叶，番茄切片备用

29. 第29步.

    包胚切割

30. 第30步.

    先放生菜（作用：避免鸡汁和番茄的水分破坏面包底座），生菜上放一片番茄片，挤上沙拉酱，我的沙拉酱是自己做打发的比较健康味道偏清淡

31. 第31步.

    再铺上鸡扒

32. 第32步.

    盖上盖子摆盘，照片鸡腿🐔堡就Ok了

33. 第33步.

    最后用多出来的牛油果🥑+牛奶🥛+香蕉🍌做了杯牛油果香港奶昔。