天麻鲤鱼

天麻鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。

2. 第2步.

   川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。

3. 第3步.

   将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。

4. 第4步.

   另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧于，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。

5. 第5步.

   食法、食量：用烧好的鱼佐餐或单食均可。