红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅水加入姜片，水开后放入五花肉，煮至水再次沸腾，大概15-30秒（根据自家灶台火力而定）。捞出，切成块状，开心就好，爱咋切咋切。

2. 第2步.

   热锅下油（我家油都是提前煎熟的，很方便这样，推荐），冒小烟时下白糖。小火熬至深褐色并且冒大泡（第一次做怕掌握不好糖的火候时，在糖化后冒泡有个十来秒就行了，熬久了糖会焦肉就会泛苦，我熬久一点只是为了上色好看，大家慢慢摸索哟）

3. 第3步.

   倒入五花肉爆炒，让糖浆均匀沾上每一块肉肉（过程大概两三分钟）倒入十三香继续翻炒。加清水之前倒老抽为最佳。

4. 第4步.

   加入清水（没过五花肉）整葱放入，大火烧开后转文火慢慢煨一个小时半个小时左右（我家没有高压锅，所以只能很原始的慢慢来）如果家里面有砂锅的就最棒啦，大火烧开以后倒入砂锅慢慢煨会更糯更香（流口水了，半夜写这个是人间惨剧）起锅之前加盐，翻炒均匀。家常红烧肉就请慢用啦~