紫苏的香味，鸭肉的美味，合成一道香喷喷的开胃菜，这是我最喜欢妈妈煮的一道菜，每次吃都感觉很幸福，全天下的大厨都不及我妈妈煮的有味道，因为那是家的味道，虽然这款菜很多煮法，不过我觉得这个真的很简单，而且用料不复杂。
第一步：把鸭肉洗净斩块，姜蒜豆鼓洗净，紫苏洗净切好（姜蒜拍扁）。
第二步：热锅下油，把姜蒜豆鼓放入爆炒一下（大约1～2分钟）炒太久会焦。
第三步：炒好姜蒜把鸭肉倒入锅里翻炒，炒至变色。
第四步：炒至变色后倒入酱油和适量的水，之后盖上锅盖焖。
第五步：大概焖10～15分钟左右（当时没看时间）。揭盖翻一下鸭肉，然后放入紫苏，再盖上锅盖焖，大概5分钟左右加入适量的砂糖，翻炒均匀，即可上碟。
最后成品，虽然卖相不咋地，不过味道杠杠滴，最重要是用料不复杂而且简单易做。
炒焖的时候注意火候，加水可以加多一些，千万别焖糊了
如果酱油不够可以加点盐调味，我是全程大火焖，没加盐，我酱油够味了