南瓜蒸熟，用过滤网滤干水分，待其冷却。
将所有材料放入盆中用筷子搅成絮状，揉面至三光(盆光手光面光)，建议揉的时候留一部分南瓜泥待用，因为每个人的南瓜泥湿度不一样，根据面团情况调整，如果面团太软需要添加面粉，太硬则添加液体，揉好的面团应该是软硬适中且光滑的，盖上保鲜膜发酵。
面团发至约2倍大小(室温30度约60分钟)，手指蘸少量面粉戳个洞不回缩，拉起面团有蜂窝状证明发好了。
发好的面团取出充分排气，馒头表面是否光滑取决于这一步揉的是否到位，一边揉一边加面粉，直到用刀切开剖面没有大的气孔即可。
将揉好的面团等分为八份，每份至少揉五十下，保证每一个小面团都光滑细腻，收口朝下呈椭圆形滚面粉放在蒸笼上，面团之间保留空隙，整形完盖上锅盖开始二次发酵。
二发到约两倍大小(20-30分钟左右)冷水开蒸，上汽后15分钟关火，焖三分钟出炉。
切开的组织是很细腻的
1.二发不要过度，不然成品会不好看。
2.开盖时小心水蒸气不要滴到馒头上。
3.用手掌反复的往中心点揉面，用力一点。
4.发酵时间是根据室温决定的，要经常看一看。
5.排气时揉进去的面粉越多，馒头越扎实，反之会松软一些，根据个人口感调整。
6.第五步要尽量快一点，不然第一个和最后一个会有差别。