猪肝粉

猪肝粉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝清洗干净、中间划线切割成如图，不分切成块。泡水两小时，去血水，洗净。

2. 第2步.

   烧一锅水放进猪肝煮，捞出浮沫

3. 第3步.

   倒掉这些有浮沫的水，继续烧一锅水

4. 第4步.

   捞出的猪肝徒手去筋膜

5. 第5步.

   加入姜片水开继续下去煮熟后捞起来

6. 第6步.

   捞起来徒手掰成小块，检查是否还有小根的筋

7. 第7步.

   用刀切碎粒状放锅里小火翻炒，记住：不停翻拌防止焦

8. 第8步.

   炒干完全无水分后放破壁机搅拌成第一次的碎粒状，继续翻炒至干，第二次用破壁机搅拌均匀。

9. 第9步.

   搅拌好过筛，粗细分开

10. 第10步.

    这是第二次搅拌后，过筛后的粗粒状

11. 第11步.

    继续把粗粒的部分炒干再第三次搅拌；过筛后的先放一边备用，待全部搅拌好都比较细腻的粉末状一起放入炒锅进行最后一次翻炒至干即可。我炒好的粉末可以随空气流动纷飞起来了……