红枣酸奶蛋糕

红枣酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   先将酸奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态

3. 第3步.

   如图所示

4. 第4步.

   鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄一个个加入搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋黄糊如图

6. 第6步.

   将蛋白液放入冷冻。此时开始往蛋黄糊加入红枣泥搅拌均匀。筛入低粉

7. 第7步.

   不能打圈搅拌，刮z字形，搅拌均匀。

8. 第8步.

   蛋糕糊搅拌好

9. 第9步.

   打发蛋白，同时预热烤箱。西门子，160度10分钟。从冷冻室取出来的蛋白液，不加东西，先低速打，鱼眼状加入三分之一白砂糖。中速打发细腻时加入三分之一，继续打发，出现纹路，加入剩下的白砂糖。用刮刀把周边的往中间刮，继续打发，至湿性发泡。

10. 第10步.

    鱼眼状

11. 第11步.

    细腻

12. 第12步.

    出现纹路

13. 第13步.

    小弯角，湿性发泡

14. 第14步.

    把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

15. 第15步.

    拌好，全部倒入蛋白中，翻拌均匀，不能过度搅拌。

16. 第16步.

    搅拌好的蛋糕糊。

17. 第17步.

    倒入烤盘中，震去气泡。放入预热好的烤箱。第三层，150度，25分钟。

18. 第18步.

    出炉，轻震两下，晾一晾。

19. 第19步.

    本来是做蛋糕卷，临时用慕斯圈扣出了几块，做了个超级简易蛋糕。

20. 第20步.

    配火龙果很美味。

21. 第21步.

    松软的蛋糕，加上枣的清香，很赞。