荷叶糯米排骨 告别夏天的菜！爸爸买到了几张新鲜的荷叶，正好拿来安慰一下在南方受了委屈的胃[偷笑]这道菜最主要是在于排骨的腌制方法，所以不同的人会有不同的味道，是一道看心情的菜！糯米我用的是长糯米，长糯米比圆糯米要粘，粘粘糯糯的糯米包裹着多汁入味的排骨，每一口都有荷叶的清香，献给夏天！
排骨洗净，泡水，直到血水吐尽。
排骨加入姜片，生抽，蚝油，豆豉，碾碎的腐乳，香辣烧烤酱，料酒，盐，糖，进行腌渍，最好腌制过夜。
糯米泡水4小时以上。
鲜荷叶洗净，焯水10秒，裁成适当的长条。
排骨裹上适量的糯米，用荷叶包好，码入适当的容器中。
大火蒸一至一个半小时。
腌渍排骨的料可以根据个人口味增减，建议腌一夜。
