霏妈小厨^o^紫薯酱肉丁包子

霏妈小厨^o^紫薯酱肉丁包子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉眼切丁。

2. 第2步.

   放入适量的白胡椒粉、白糖、盐和2汤勺生抽、2汤勺姜葱料酒搅拌均匀，腌渍一会再放2勺淀粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   放一汤勺花生油搅拌均匀，放一旁备用。

4. 第4步.

   洋葱、胡萝卜、大葱、广式腊肠切碎，玉米拨粒。

5. 第5步.

   不粘锅中放适量花生油，油热后放入切好的猪肉丁炒至变色装出猪肉丁备用，底油放入大葱爆香，再放入甜面酱、黄豆酱炒出香味再依次放入洋葱、胡萝卜、玉米炒出香味，再倒入肉丁、广式腊肠粒和酱料大火翻炒均匀，装出放凉备用。

6. 第6步.

   水煮蛋煮熟待凉拨壳切块，备用。

7. 第7步.

   紫薯用清水清洗干净用钢丝球擦洗表皮干净，切薄片，水沸隔水蒸9分钟左右趁热压成泥。醒发好的面团平均分成40克左右一个剂子。

8. 第8步.

   擀成中间厚四边薄的皮，放上馅料。

9. 第9步.

   酱肉丁包子包好了，包子包好后，要醒面，大约醒发15分钟。（盖上一块干爽的布防止干燥。）醒发完的包子一般大一圈。

10. 第10步.

    水烧开后，放上蒸10分钟左右关火，不要立刻揭开锅盖，等5分钟左右再揭开锅盖，这样开锅盖后包子不易塌陷。

11. 第11步.

    10分钟后的成品。

12. 第12步.

    酱肉丁包子内部组织，是不是很诱人。