菠菜洗净放入沸水中焯水，然后过凉水备用
冬笋，火腿，水发木耳切成小块
将鸡蛋打散，锅内倒入少量香油，把鸡蛋炒熟尽量炒碎一点装出备用
重新起锅放入少许油，放入姜末炒香，先放入冬笋丁炒熟，最后将其他材料一起放入翻炒几下加入盐调味即可
