【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌

【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法
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【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法说明

张婷婷 | text
张婷婷 | photo courtesy
料理人 | Jackie

本食谱收录于《食帖的节气食桌》

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将豆腐煎至金黄,撒一把嫩葱,淋上酱油和热油,“刺啦”出香,简单易上手,本是无味的豆腐,在葱和热油的激发下,便出了味。

【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的食材和调料

1把
豆腐1块
面粉50克
酱油适量
味啉适量
适量
少许
适量
芝麻适量

【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法步骤

  1. 第1步.【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法步骤 第1步

    小葱洗净切碎,老豆腐切块备用。将酱油、味啉、盐、糖调成酱汁备用。

  2. 第2步.【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法步骤 第2步

    将豆腐裹满面粉后煎至两面金黄,再置于吸油纸上沥干表面浮油。

  3. 第3步.【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法步骤 第3步

    豆腐装盘,淋上酱汁,码好葱花,撒少许白芝麻,再淋一层热油即可。

小贴士

老豆腐即北豆腐,用适量油煎至金黄出香,非常下饭。

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