老婆爱吃煎饺，对馅又比较挑剔，还好爱吃玉米馅的，盛夏至初秋嫩玉米持续上市，可以做很长时间的
玉米放入锅中加水煮15分钟后取出放凉备用。
猪肉去皮，温水洗净后，切片后凉水浸泡一会泡出血水，再洗净，改刀成丝，切细丁后斩成肉馅。
小葱洗净切成葱花，加入肉馅中，放进料酒，胡椒粉，花椒粉，磕入鸡蛋，搅拌均匀
放入麻油搅拌均匀后，再加入糖，生抽搅拌均匀，放置15钟备用
玉米放凉后剥下玉米粒放入肉馅中，加盐，搅拌均匀。放置15分钟后就可以开始包饺子
猪肉不要选太瘦的，否则口感会有点柴。最好手工剁馅，细切粗斩，如果想省事点可以用手动绞肉机饺馅，不推荐电动绞肉机，口感会差很多。玉米最好选老嫩适中的甜玉米，这样的玉米加入以后香甜可口。剥玉米的时候可以用剪刀螺丝刀之类的先撬一排下来再剥其他的，这样能省不少事。
