之前在餐厅尝了一次奶油海鲜饭，细腻鲜甜，回家琢磨着复制了一把。偷懒用了奶油浓汤块，所选食材虽一致，口味却完全不同了。
三文鱼切块，撒少许盐和研磨黑胡椒，静置5分钟。 平底锅入黄油煎至变色，备用。
土豆切小滚刀块，撒少量盐，用黄油在平底锅煎至表皮微皱，备用。
洋葱撒研磨黑胡椒，继续黄油平底锅翻炒至香味出，备用。
深锅入清水后煮开，入洗净的蛤蜊，蛤蜊开口后捞出备用。（若有未开口的蛤蜊挑出丢弃，煮蛤蜊的水留着）
起大锅，加入100ml牛奶，以及少量煮蛤蜊的水，放奶油浓汤块（2人份的话2-3小块就可以了，多了偏咸，口味重任意）。 放入开口的蛤蜊、炒好的洋葱和土豆，翻炒5-10分钟。主要是调整料底的稠度，浓汤块越多，稠度越高，咸味也越重，想稀释就加蛤蜊水吧。建议边试味，边调整。 *图片是放了4块，偏咸很严重，加了很多水变成一大锅了。
米饭煮硬一些，倒扣入深盆，放入煎好的三文鱼。
浇上完成的底料。