芽菜扣肉

芽菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   主料：宜宾芽菜200g、五花肉500g 辅料：泡椒少许、花椒少许、酱油适量、食用油适量、料酒2勺、冰糖10g

2. 第2步.

   锅中加入水，放入料酒1勺，再放入五花肉.

3. 第3步.

   水开以后捞去表面的浮沫再煮10分钟左右

4. 第4步.

   五花肉捞出

5. 第5步.

   加入料酒

6. 第6步.

   加入酱油腌制10分钟

7. 第7步.

   锅内放入适量的菜籽油烧七成热，将腌制好的五花肉进行煎制

8. 第8步.

   煎至四面金黄捞出

9. 第9步.

   切3厘米厚的薄片备用

10. 第10步.

    锅内放少量油将冰糖烧化

11. 第11步.

    倒入煎好的五花肉中搅拌

12. 第12步.

    加入泡椒继续搅拌

13. 第13步.

    将五花肉反面码放整齐

14. 第14步.

    将芽菜均匀铺在五花肉上

15. 第15步.

    锅中加入水烧开，大火蒸40分钟左右。

16. 第16步.

    最后再把蒸好的扣肉扣到盘子里即可