将鱼柳切块
姜，切丝。蒜，切碎。泡椒，青椒，切段。（青椒需要把中间籽剔除）
鱼柳放入盆中，放入步骤二切好的配料及蚝油，生抽，红酒，花椒粉。腌制一个小时。（酱汁会被鱼块全部吸收）
将鱼块干净挑出，均匀裹好面粉。
平底锅烧热，放适量油。八成热开小火。放入花椒粒以及干红辣椒。开中火炸香后夹出。转小火，鱼块铺在锅里后改中火一分钟。翻边同样的方法。（放入，翻边，夹出都要用小火）（所有鱼块炸好后大火回锅30秒炸焦一点更香哦）
