香肠锦鲤包

香肠锦鲤包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切薄片，隔水蒸几分钟后，用汤匙压成南瓜泥备用

2. 第2步.

   酵母用水溶化后倒入面包桶，加入糖

3. 第3步.

   加入面粉和南瓜泥，先用筷子搅拌一下

4. 第4步.

   再将面包桶放入东菱面包机里，选择和面10分钟，看面粉吸水性，再逐少量加水

5. 第5步.

   和好的南瓜面团放入盆里，盖上保鲜膜。室温高，直接在室温下发酵即可

6. 第6步.

   再和出黑色小面团（竹炭粉适量，中筋面粉6克，水3克）和白色小面团（中筋面粉10克，水5克），盖保鲜膜备用

7. 第7步.

   从冷冻室取出金枪鱼肠，用厨房纸吸干水分

8. 第8步.

   香肠一分为二，一根香肠可以做两条锦鲤包

9. 第9步.

   南瓜面团发酵两倍大

10. 第10步.

    将南瓜面团排气后，分成每份50克，共8份

11. 第11步.

    擀成长度13CM左右的椭圆形，其中一条长边向下擀薄一点

12. 第12步.

    放上半根香肠

13. 第13步.

    卷起，收口粘紧，收口向下

14. 第14步.

    其中一边捏细，一小段留做尾鳍，擀薄，成扇形

15. 第15步.

    用刮板压出若干条细纹，再切出三角，尾鳍基本成形

16. 第16步.

    用筷子在另一边戳个深坑，做鱼嘴巴

17. 第17步.

    在鱼身上捏出背鳍

18. 第18步.

    用小汤匙在鱼身上压出鳞片

19. 第19步.

    再用剪刀剪出胸鳍，做好后放蒸锅里

20. 第20步.

    白色面团擀薄，用圆形裱花嘴压出16块圆形

21. 第21步.

    黑色面团揪出一点点，搓圆放在白色面片上

22. 第22步.

    将鱼眼粘在鱼头部两侧，可以粘点水再粘上去会更牢固

23. 第23步.

    凉水上锅，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3分钟再开盖

24. 第24步.

    咬一个，因为添加了鱼肠，所以南瓜蒸包十分美味