柔软无水奶酪酸奶面包

柔软无水奶酪酸奶面包的做法
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柔软无水奶酪酸奶面包的做法说明

超柔软!
不添加水!
我用的是金牌高粉,相较金像面粉吸水量小。如果用金像粉,酌情减少面粉用量。

柔软无水奶酪酸奶面包的食材和调料

高筋面粉350克
酸奶200克
奶油奶酪100克
酵母4克
鸡蛋1个约40克
黄油30克
细砂糖30克
3克

柔软无水奶酪酸奶面包的做法步骤

  1. 第1步.柔软无水奶酪酸奶面包的做法步骤 第1步

    1、将除黄油、发酵粉以外的原料放入面包桶,启动揉面程序15分钟。

  2. 第2步.柔软无水奶酪酸奶面包的做法步骤 第2步

    2、加入发酵粉,继续揉面15分钟;加入黄油继续揉面15分钟。 选择低温发酵模式,面团涨发至2~3倍后取出。

  3. 第3步.柔软无水奶酪酸奶面包的做法步骤 第3步

    3、取出面团晾10分钟后,分成10等份。然后逐一擀成长方形,卷起。

  4. 第4步.柔软无水奶酪酸奶面包的做法步骤 第4步

    4、放入烤箱二次发酵,至原面团2倍大时,开始烤制。180度,20分钟。

  5. 第5步.柔软无水奶酪酸奶面包的做法步骤 第5步

    5、超柔软无水面包出箱!

小贴士

面粉吸水率不一样,要根据自己的面粉特性增减用量!

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