十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感

十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感的做法步骤

1. 第1步.

   首先蛋黄蛋白分离，必须装蛋的盆无油无水

2. 第2步.

   蛋黄加上玉米油搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄液再加上酸奶搅拌均匀

4. 第4步.

   加上过筛的低筯面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，蛋黄液就做好了，这时开烤箱预热150度五分钟

5. 第5步.

   接下来用自动打蛋器打发蛋白: 先滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状，白砂糖要分三次加进去打

6. 第6步.

   第一次加三分之一糖打发至细腻状

7. 第7步.

   再第二次加三分之一糖打至出现明显纹路

8. 第8步.

   第三次把剩下的糖全部加入，打至湿性发泡，即出现小尖角

9. 第9步.

   这时蛋黄液分三次加到蛋白液中，每次都搅拌均匀再加，直至全部搅拌均匀！

10. 第10步.

    把蛋糕液从高处倒入模具中，轻摔几下震去汽泡！放到烤网上，用活底模具需要用锡纸包住底部，水浴法150度90分钟