三杯鸡是一道台湾菜，需要配新鲜的九层塔和台湾米酒，因为家里没有这两样东西，改良了一下，味道也棒棒哒！
冷水焯鸡肉，水开后捞出鸡肉并洗净
锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒一会儿
加入酱油翻匀，再加入一勺香油翻匀，放少许白糖，加入啤酒，啤酒量大概以淹没鸡肉为准，大火煮至啤酒还有一点的时候放入洋葱和辣椒，收汁乘盘，。(这道菜一般不需要再加盐，如果味道淡了加少许盐)，
