吃货剁椒鱼头

吃货剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜切丝，大蒜切末小米椒剁碎备用

2. 第2步.

   洗干净的鱼头在鱼骨上剁几刀（方便入味）

3. 第3步.

   在鱼头两面抹上盐腌制

4. 第4步.

   干净的盘子铺上葱姜丝再放上抹过盐的鱼头，洒上料酒然后盖一层葱姜丝腌制10分钟

5. 第5步.

   10分钟后取出鱼头，另取一只干净的盘子铺上葱姜丝，鱼头两面刷上蒸鱼豉油摆盘

6. 第6步.

   热锅冷油加入蒜末豆豉剁椒爆出香味

7. 第7步.

   把炒过的剁椒油浇在摆好盘的鱼头上

8. 第8步.

   锅里烧开水，放入鱼头蒸

9. 第9步.

   盖上锅盖大火蒸20～30分钟

10. 第10步.

    出锅撒上葱花即可