味噌，可以算是日本的国民调味品了，几乎有日料出没的地方少不了它。小羽今天就用这朴素简单的味噌酱跟大家分享个创意料理，用味噌和面做一个日料店里都没有的手卷，把最平常的食材用最简单的方法做出花样来才是小羽一直的追求呀~~
先把黄瓜和红黄彩椒切成丝。
面条放入开水锅中煮到8分熟。 • 最好用比较筋道的手擀面，或者用细的意大利面也可以。
接着来调下酱汁：1大勺的味噌酱，2大勺味淋，1大勺清酒，1小勺糖，1小勺芝麻油，2大勺清水搅拌均匀。
炒锅倒油，先放入蟹味菇炒软。
再放入肥牛片炒到变色，盛出来。
把之前煮好的面条放入锅中，加入之前调好的味噌汁拌匀，略微翻炒即可出锅。
取一张海苔片，挤上蛋黄沙拉酱。 • 具体用什么沙拉酱可以根据你自己的口味来，蛋黄酱、千岛酱、芥末酱都可以，只要是比较浓稠的就可以。
放上面条，黄瓜条，彩椒条，蟹味菇，肥牛。
卷起来，做成方便用手拿着的样子。
最后放上切开的鹌鹑蛋，撒点芝麻装饰下就可以了。
小羽私厨系列菜谱视频之《手握味噌面》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。