双椒兔🐰

双椒兔🐰的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒切小段、葱切段、仔姜切丝、蒜拍碎。

2. 第2步.

   兔肉切小块，洗净，放入蛋清、料酒、淀粉、生抽拌匀，腌制半小时。

3. 第3步.

   热锅冷油，油开7成热下腌好的兔肉，快速翻炒，变色起锅备用。（油不能太少，否则会粘锅，翻炒不均匀）

4. 第4步.

   洗干净锅，热锅冷油下郫县豆瓣酱一勺炒出红油，下花椒、辣椒、葱、仔姜翻炒出香味，加炒好的兔肉继续翻炒均匀，加适量盐，翻炒片刻即可出锅。（根据个人口味加入适量辣椒）