因为每天有孩子一起吃饭，好久没做鱼香茄子了，传统的鱼香茄子都是用豆瓣酱炒的，孩子也吃不成，想念的美味很是不爽啊！
于是，做了这个免辣版的鱼香茄子！
因为是给孩子吃，所以做菜过程中油较少，不像传统茄子炸制，而且没有放生抽，更为健康！
大人孩子都可以吃啦！
1.茄子切成宽、高1cm左右、长约7cm的均匀长条。 2.少许油，加入茄子条，小火炒制，茄条逐渐变软（如果觉得油少、可以加少量水），不断翻炒至切条软烂，出锅待用。 3.锅里重新放油，少许，加入葱、姜、蒜末，炒香，加入切好的西红柿块，西红柿软化后加入适量番茄酱。最后，加入醋、糖、盐。 4.酱料炒至粘稠状，加入茄条，翻炒均匀。 5.最后，加入淀粉勾芡的汤汁，超匀出锅即可。 美味、低盐、少油，无辣！健康美味😋
最后撒点白芝麻装饰。