蚝油松茸春笋和蒜香西兰花

蚝油松茸春笋和蒜香西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   松茸用小刀刮干净。我这是冷冻过的。吃不完的松茸可以清理干净后用厨房纸包好，放冷冻保存，吃之前用开水迅速解冻。

2. 第2步.

   春笋切块，烧一锅水，水开后将春笋放入焯水。捞出备用，水不要倒了，一会儿还有用。我这个春笋也是春天囤的货😄，焯好水放冷冻保存。

3. 第3步.

   松茸也切滚刀块。

4. 第4步.

   起油锅，油高热后放入春笋和松茸，快速翻炒均匀后加入适量花雕酒（料酒），翻炒均匀后再加入蚝油、生抽、白糖，快速翻炒均匀即可。大约从起油锅到盛盘也就2分钟左右。

5. 第5步.

   1、将刚才焯春笋的水烧开，放入洗净切好的西兰花焯至变色，大约再煮20秒左右，立刻捞出。不要煮时间太长，会让西兰花烫过头影响颜色和口感。 2、起油锅，油高热后放入大蒜碎，可以多一点大蒜碎，爆香后放入焯好水的西兰花。快速翻炒约1分钟后放盐、一点点白糖提鲜。翻炒均匀即可。

6. 第6步.

   好了，把两个菜拼盘吧。😄