爷爱吃魔芋，虽好吃，但去味不足，口感就差很多。用了很多方法，此法是最管用的，去味百分百，和大家分享！好吃！
将一块魔芋切条。
锅里煮开水，魔芋倒进去煮2分钟。之后捞上来，再重新加水煮第二次。然后捞起来用容器装好，加清水，倒白醋。浸泡15分钟去除碱味。
配料看自己喜欢，随意加一些都可以。我喜欢加香菇和绿豆芽。
锅入油，花椒爆香，然后捞出。大蒜头和生姜下锅，再放青椒和红椒大葱爆炒，放香菇和豆芽炒，加盐、酱油、加点清水。
魔芋入锅，拌匀翻炒，然后盖起上锅盖小火焖。
收汁入味，即可出锅。
1.最重要的就是去味部分，一定要开水焯两次，去石灰味。放醋是去碱味。
2.里面的配料可自行搭配，放洋葱放肉片都很好吃！