一直以来，大家对于传统节日有着深深的情怀
尤其中秋这样的团圆节
家人在一起团聚，赏月
此情此景，我只想奉献上冰皮月饼
不同于传统月饼的制作
冰皮月饼抛却了高脂、高热量
口感清爽，低油低糖
非常适合想要控制体重的吃货们
这个中秋
亲手制作一款冰皮月饼
一揉一搓之间，是你细腻的心思
一拌一蒸之间，是你满满的心意
在家人团聚的时刻
让这份真挚的月饼
替你传达家人之间美好的祝愿吧
| 冰皮材料 | |
| 糯米粉 | 40克 |
| 粘米粉 | 35克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 牛奶 | 185克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 奶黄馅材料 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 黄油 | 30克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
先做冰皮，牛奶中加入糖粉搅拌，接着加入玉米油搅拌融化混合在一起。
接着分别加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌混合均匀！上蒸锅蒸15-20分钟，搅拌下继续再蒸15-20分钟至变成固态。冷却后，揉成细腻的一团后盖上保鲜膜！
接下来做奶黄馅，鸡蛋里加入细砂糖搅拌！
加入牛奶淡奶油！搅拌均匀
依次筛入澄粉、奶粉、低筋粉搅拌至没有颗粒！
隔水加热，放入黄油，不停搅拌，慢慢成固体后进行翻炒，炒至成抱团不粘锅即可！
皮和馅都冷却后，就开始月饼的制作，月饼皮和奶黄馅1:1称好！包馅好后表面滚一层炒好的玉米淀粉防粘，然后用月饼模具压制！我用的模具是50克的，所以皮和馅分别是25克。
防粘粉的制作：取30克玉米淀粉进行炒制，有香味散出，粉慢慢稍稍变黄即可！有微波炉可以用微波炉中火加热5分钟，要平铺在碟子里！