1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少
······以上功效是度娘滴~····
准备好葱、蒜、虾米
将苦瓜中间的白瓤用勺子刮掉，并切成片状(如图) 热锅、倒油，等油温适度，将蒜头倒入。
即可倒入苦瓜、虾米、葱。大火翻炒1分钟。放盐，转中火继续翻炒半分钟，装盘前放入味精。
装盘，完工。