宝宝南瓜溶豆

宝宝南瓜溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   所有的材料准备好

2. 第2步.

   裱花嘴裱花袋放入容器内，以便于操作。烤盘铺好油纸

3. 第3步.

   南瓜蒸熟，捣成泥，过滤，称重

4. 第4步.

   奶粉和玉米淀粉筛入南瓜泥中。

5. 第5步.

   用刮刀搅拌至没有干粉，表面光滑有亮泽

6. 第6步.

   将南瓜糊放在一边，开始打发蛋白，滴入几滴柠檬汁，8克糖分三次加入，打到出现大泡的时候加入三分之一。如图所示

7. 第7步.

   泡泡消失，开始变得细腻的时候加入三分之一糖

8. 第8步.

   开始出现纹路的时候加入剩下的三分之一糖

9. 第9步.

   打至如图所示的形状，出现很明显的纹路，倒扣不会掉下来

10. 第10步.

    将三分之一的蛋白倒入南瓜糊中，翻拌，切记不能划圈搅拌

11. 第11步.

    搅拌均匀之后，将南瓜糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌至均匀，倒入裱花袋

12. 第12步.

    烤箱预热，100度。开始挤溶豆，挤好以后入烤箱，100度50分钟。时间到以后如果溶豆很干脆利索就能从油纸上拿起来，入口脆，说明可以了，如果还有一些粘油纸，再加时烤一会。