铁锅鱼头

铁锅鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   放少许料酒。盐。鸡精。味精。提前码味。静止5分钟。

2. 第2步.

   放入生粉。高油温下锅。炸止金黄色，出锅

3. 第3步.

   放少许油。接着生姜。大蒜。辣椒。花椒。豆瓣酱。麻辣鱼。下锅入味。放入温水。或高汤。将鱼头下锅。加入少许。鸡精味精。东古。收汁起锅。将线椒过油放鱼头上。配色。如上图。(锅底可放豆腐。等等其它食材。个人喜爱)