汤种小土司

汤种小土司的做法步骤

1. 第1步.

   将水和面粉放不粘锅混合搅拌均匀，要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒，放火上烧，一边烧一边搅拌到面糊有纹路出现即可，汤种有点象浆糊

2. 第2步.

   液体合计70克，除了黄油外，加上冷确的汤种一起放入面包机，和面20分钟，第15分钟的时候将黄油加入继续和面至结束，揉成光亮面团，将面包用保鲜膜包好，放冰箱醒20分钟，20分钟后拿出面团放面包机继续搅拌15分钟，拿出揉光亮，放面包机自然发酵2倍大，40分钟左右

3. 第3步.

   首发好后，拿出排气，切团称重，每个60克左右，5个

4. 第4步.

   用保鲜膜包好醒20分钟

5. 第5步.

   醒好，排气，3分之一对折

6. 第6步.

   整形后包好二次发酵，40分钟左右

7. 第7步.

   这样，手按不会塌陷会回弹

8. 第8步.

   烤箱底层，180度上下火，20分钟，微凉后装袋保存