sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝

sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～✌️ 本方子要采用水浴法，因此记得要给模具裹上锡纸哈！特别是活底的，底部最好也裹上锡纸，防漏！

2. 第2步.

   黄油提前拿出室温软化一会儿； 黄油隔水加热成液态（我是用吹风机对吹成的）； 低筋面粉趁热加入（可过也可不过筛），迅速搅拌均匀

3. 第3步.

   加入炼乳，搅拌搅拌～🐵

4. 第4步.

   全蛋简单打散，加入搅拌；

5. 第5步.

   蛋黄液加入～搅拌；

6. 第6步.

   蛋白液有条件可以提前放在冰箱冷藏一会儿； 准备打发蛋白；

7. 第7步.

   蛋白分三次打发，白砂糖分别在蛋白液呈鱼眼状、无明显泡泡和细腻纹路时加入； 蛋白打发成中性发泡； 蛋白get✅

8. 第8步.

   先加入部份基础蛋糕液到蛋白中，细心搅拌； 再分三次将蛋白倒入原先的碗中，刮刀小心搅拌； 这里要小心一点搅拌，消泡的超级厉害🙂

9. 第9步.

   蛋糕液从高处往下倒入模具中，用刮刀刮平，从高处摔几下，抖出气泡～

10. 第10步.

    烤箱上下火170度预热10分钟，加冷水水浴法烤制；170度烤30分钟，再调成150度烤30分钟； 取出蛋糕后，迅速震几下，把模具和蛋糕体间震出小缝隙😘，方便后续取模工作；

11. 第11步.

    哈哈～背面翻过来也太黄了吧😄😄😄