蒜香辣爪

蒜香辣爪的做法步骤

1. 第1步.

   将料先准备好…3个辣椒（这辣椒不怎么辣，需要辣点可以另外加小米椒)，3片姜，3粒八角我这准备的料忘记一起拍个照了。

2. 第2步.

   辣椒切小圈，蒜头剁碎，葱花备用

3. 第3步.

   八角，姜片备用

4. 第4步.

   将鸡爪过水祛腥袪味，冷水时放入姜片，鸡爪八角，盐（可以比平时煮菜多一点盐）开火煮10分钟。之后捞出滤干水份，里面的八角，姜片不要。

5. 第5步.

   下油爆炒蒜头辣椒，辣椒不是很辣我加了3个干辣椒，待爆香后倒入鸡爪翻炒1，2分钟。

6. 第6步.

   翻炒后倒入味极鲜(量多量少由自己决定)我喜欢重味，所倒入大概有4，5汤勺继续翻炒1，2分钟倒入水，淹过爪子(参考图中量）大火煮至水烧开换中火继续煮！

7. 第7步.

   煮至汤汁快干时（注意锅中的水丶别烧焦或烧没一点汤汁了，快干时放鸡精翻炒出锅。

8. 第8步.

   出锅后撒上葱花，没刻意去摆盘，所以卖相不是很好丶但味道绝对赞，下酒，下饭，干吃都0k，里面的辣椒也都很好吃哦！