酸奶慕斯蛋糕（蓝莓＋芒果）

酸奶慕斯蛋糕（蓝莓＋芒果）的做法步骤

1. 第1步.

   准备一片七寸戚风蛋糕。

2. 第2步.

   奶油奶酪隔五六十度的温热水打至顺滑。

3. 第3步.

   加入细砂糖。

4. 第4步.

   打发成顺滑无颗粒的奶酪糊。

5. 第5步.

   加入柠檬汁和朗姆酒。

6. 第6步.

   搅拌均匀。

7. 第7步.

   加入自制酸奶。

8. 第8步.

   搅拌均匀放一旁备用。

9. 第9步.

   淡奶油里加入牛奶。

10. 第10步.

    吉利丁粉用纯净水泡上备用。

11. 第11步.

    淡奶油牛奶隔五六十度温热水加热一下备用。

12. 第12步.

    泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。

13. 第13步.

    加入隔水温过的淡奶油牛奶里。

14. 第14步.

    搅拌均匀。

15. 第15步.

    分三次倒入奶酪糊里，每次都是搅拌均匀后再加下一次。

16. 第16步.

    加入自制蓝莓酱。

17. 第17步.

    搅拌过程中很漂亮。

18. 第18步.

    搅拌均匀。

19. 第19步.

    准备八寸模具，在底部滴一些慕斯糊。

20. 第20步.

    把七寸戚风蛋糕片放在中间，略微按一下，让蛋糕片通过慕斯糊和底部沾牢，放入冰箱冷冻十分钟。

21. 第21步.

    取出冷冻好的模具，把蓝莓慕斯糊倒进去，略微震一下，放入冰箱冷冻一个小时左右，让慕斯糊凝固，下面开始做芒果慕斯液。

22. 第22步.

    芒果去皮去核，要纯果肉200克。

23. 第23步.

    用料理棒搅打成泥。

24. 第24步.

    倒入盆里，加入自制酸奶。

25. 第25步.

    搅拌均匀。

26. 第26步.

    吉利丁粉加白糖加纯净水略微泡一会。

27. 第27步.

    隔五六十度温热水至融化。

28. 第28步.

    加入到芒果酸奶糊里。

29. 第29步.

    搅拌均匀。

30. 第30步.

    从冰箱取出已经凝固好的蓝莓慕斯，把芒果慕斯液倒进去，冷藏四个小时以上。

31. 第31步.

    镜面我就直接用买来的瓶装的芒果汁饮料做的，吉利丁粉用80克芒果汁泡着备用。

32. 第32步.

    余下120克的芒果汁隔五六十度温热水温一下。

33. 第33步.

    用果汁泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。

34. 第34步.

    倒入已经温热过的芒果汁里，搅拌均匀。

35. 第35步.

    倒入已经冷藏四个小时以上的慕斯蛋糕上，继续冷藏一个小时以上，直到镜面材料也完全凝固。

36. 第36步.

    从冰箱拿出冷藏好的酸奶慕斯蛋糕，用电吹风吹一下模具壁，只吹一圈就行，不要吹过头了，慕斯蛋糕会融化，脱模。

37. 第37步.

    切开，可以看到质感满满的酸奶慕斯蛋糕。