鸡米花（复炸是关键）

鸡米花（复炸是关键）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切粒，大概1cm见方，下调味料腌。什么调味料都行，自己喜欢就好，我用的图里这个调味料在Giant Eagle买的，特别适合鸡肉，做鸡肉用它腌制或者快出锅时加一点，都很棒。下一条写它的成分。

2. 第2步.

   这个调味料成分有：sea salt, roasted garlic, black peppercorns, sage, roasted onion, lemon peel, bay leaves, lemon oil. 罐子是粗研磨罐，也就是去过自己搭配的话，记得把它磨一磨或捣一捣，不用太细。

3. 第3步.

   面粉和水调成糊，鸡肉粒放进去混匀。 面包糠倒出来，用筷子一颗颗鸡肉粒放上去稍微翻一翻，再用手撒面包糠、翻滚、压紧。 主要是开头用筷子，手就不会沾很多面粉糊和面包糠，造成不好操作和浪费。 弄好，热油锅，炸。 捞起来，放一边。 过一会倒回油锅再炸一次。 捞起，吸油，吃！