蛋糕盒子

蛋糕盒子的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊制作： 蛋白蛋黄分离后，后蛋法，用蛋抽将蛋黄糊混合均匀。

2. 第2步.

   蛋白霜制作： 蛋白加柠檬汁，分两次加糖，打发至偏干性发泡。

3. 第3步.

   翻拌混合： 注意是翻拌手法，尽量快一点。

4. 第4步.

   入模： 预热烤箱后，高处入模，刮刀刮平，或震平。入炉前震两下去掉内部大气泡。

5. 第5步.

   烘烤： 上下火160℃中层，42-45分钟。出炉倒扣。

6. 第6步.

   按大盒切分： 用垫蛋糕的油纸折叠痕迹，就可以不用尺子就能切分蛋糕了~

7. 第7步.

   装盒： 四角修圆，正好很贴烫。

8. 第8步.

   按小盒切分： 小盒可以切成12份。

9. 第9步.

   组装1:芒果+葡萄

10. 第10步.

    组装2:蜜豆+香芒

11. 第11步.

    爱怎么组装就怎么装~不一定淡奶油，卡仕达啊啥的都行。 今天装的三盒：芒果+葡萄~蜜豆+芒果~薄脆+蜜豆 如要颜值高，还可以面上撒糖粉哦~