自己从小就爱吃牛肉和辣椒，老爸自己琢磨出了一个菜就是辣椒牛肉，现在结婚了每回回家老爸也会做上一大锅让我和老公带回来吃，小表弟和小弟妹也喜欢老爸的辣椒牛肉，弟弟吃辣椒弟妹吃牛肉
辣椒用剪刀剪的，不辣手，要是我爸的话一把菜刀足以
牛肉去店里买牛腱子肉或者带点筋皮的就行，切成大骰子块用水焯掉血水煮打开下花椒大料姜切丝一起放进去放酱油料酒煮的牛肉炖烂糊了（肉熟了之后我把材料都放进锅里又炖了2小时）
把辣椒放锅里煮下辣椒软了就可以关火了，这个菜重酱油，我就用酱油调口了，其实炖牛肉时候也可以加点啤酒味道会好而且牛肉烂的快，家里没有就做个简易版本的
上传这道菜也是因为婆婆给我们做好的牛肉消耗不了做个早上可以配粥的菜，牛肉还可以替换成鱼，把鱼用油炸透了用酱油泡下煮开下辣椒香菜也是美美的，要是酱油很咸用啤酒找咸淡，我爸还会放些味素但是我家没有就没放，我吃不惯葱蒜就没放，姜丝还是能接受的，这个菜可以配粥米饭吃也可以拿几勺来做面条，不过我还是喜欢米饭，新出锅的大米饭上放上一块才从冰箱里拿出来的凉的牛肉，冷热冲击，太棒了👏，独爱里头的辣椒（辣椒最好是有辣的那种东北本地辣椒）