在网上看见有网友用韭菜和芹菜包饺子，觉得很新颖，今天就买了一些回家试试，果然味道还很不错。加入了芹菜，有了芹菜的清香，还不失韭菜的香味儿，又少了韭菜的冲味，综合口味很不错。还有我做饺子基本上都是用洋葱碎，当作葱拌入饺子馅儿。这样营养更丰富，口味更全。肉馅儿的馅料基本不用添入水。
韭菜洗净控水
麦芹菜洗净焯水后。切碎
肉馅儿，加入酱油，姜末使劲搅拌，加入盐，调味料，洋葱用料理机打碎，拌入肉馅中再加入些香油，拌匀。加入，芹菜碎。韭菜切碎先用油，拌一下，再加入馅儿中，和馅儿混合。因为韭菜容易出水，拌入油以后，油包裹住了，水分就不容易出来了。
开始包饺子。
包好的饺子放入开水锅中，滚开，三次添三次凉水，即成。
调上酱油醋水，香油辣子油。饺子，蘸上水开吃。