凉拌皮蛋（剁椒蒜瓣）

凉拌皮蛋（剁椒蒜瓣）的做法步骤

1. 第1步.

   1. 皮蛋剥皮后切成四瓣儿，摆盘。

2. 第2步.

   2. 蒜瓣儿切末备用。

3. 第3步.

   3. 切葱花备用。

4. 第4步.

   4. 热锅，加少量油，大火爆炒剁椒，翻两下后加蒜末，继续翻炒至蒜末变色，然后淋入盘中。

5. 第5步.

   5. 将酱油和醋依次淋在皮蛋上。

6. 第6步.

   6. 撒上芝麻和葱花。大功告成啦！