以前一直做炖羊蝎子，后来做多了儿子说吃腻了，要换一个方法做，于是我就给他做了酱香羊蝎子。他一尝说还挺好吃，于是想来和大家分享一下做法。
把羊蝎子自然解冻后放在一个装有水的盆子或锅里泡，泡掉血水。
把桂皮、肉蔻、香叶、花椒、丁香、小茴香、芫荽（没有可以不放）加少量油放锅里炸，炸出香味就行。
把泡掉血水的羊蝎子放到炸佐料的油（包括佐料）里用大火翻炒2分钟。
炒完了以后把锅里的所有东西加水（超过羊蝎子）倒入另一个锅里用中火炖1个小时，加水的同时倒入适量老抽和面酱。
然后就能吃到美味的酱香羊蝎子了！
老抽和面酱的量可以根据个人口味放。