菜谱是爸爸的，离家在外又喜欢吃鱼，所以特意跟爸爸学了这个炖鱼的方法。偏甜口，很简单。
冷锅加油，开小火，加入两勺白糖。
白糖慢慢融化后，放入洗好用厨房纸吸干的鱼，煎炸1分钟左右。
加热水至漫过鱼身，同时加入佐料，2勺陈醋、1勺酱油、1勺料酒及适量葱段和姜。
中火约半小时至锅内水分收干。
1.油化糖的时候 一定要注意冷锅冷油小火慢慢熬。2.准备炸鱼的标准姿势为一手锅盖一手鱼，鱼入锅后立刻盖盖。
