蕃茄鱼

蕃茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼去头，沿脊骨将鱼肉片下。

2. 第2步.

   把鱼头和鱼排剁成段，鱼肉片成鱼片。加盐、胡椒粉（去腥）、鸡精腌制十分钟。加鸡蛋拌匀，然后加入淀粉备用。

3. 第3步.

   西红柿用热水烫一下，去皮切丁。葱段、姜片切好备用，蒜瓣用刀拍一下。

4. 第4步.

   油烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味，把西红柿丁放入锅内翻炒。

5. 第5步.

   西红柿翻炒两三分钟后，放入番茄酱。加水用盐、味精调味。汤煮沸后将腌制好的鱼头、鱼排放入锅中，五分钟后将鱼头、鱼排捞出放入盆中。将鱼片下锅，汤沸即可出锅。

6. 第6步.

   把切好的姜沫、蒜蓉放入盆内，锅内加油放入花椒炸出香味。把花椒油淋在姜沫蒜蓉上

7. 第7步.

   放葱花、香菜，可以开吃了😁