芋头牛腱

芋头牛腱的做法

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芋头牛腱的做法说明

自治区的牦牛真好吃，上次卤了一盘，这次换个口味，可以完全吸收牛肉汤汁的配菜，第一个想到的就是芋头，这种身兼蔬菜和粮食的作物，极大满足口腹。
史记里人们把芋头形容为蹲鸱，太可爱了吧。

芋头牛腱的食材和调料

牛腱	500克
芋头	300克
料酒	2勺
大料花椒香叶	适量
盐	5克
糖	10克
老抽	1勺

芋头牛腱的做法步骤

第1步.
牛肉，生姜粉，料酒腌制

第2步.
加水大火煮，肉捞出过冷水

第3步.
刚焯牛肉的水筛网过滤浮沫后，继续放锅里煮，加上香料包（大料，花椒，香叶）

第4步.
放入冷水过洗的牛肉

第5步.
处理芋头，切块

第6步.
一起炖煮

第7步.
转小火大概炖1小时

第8步.
加盐，糖，老抽

第9步.
大火翻沙

第10步.
欲罢不能

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