我第一次吃辣炒海灵菇是在小木屋，觉得特别好吃，就回家还实验。这个菜，味道主要来自辣酱，某宝上就有，这种辣酱可以也可以做火辣鸡爪，辣拌肚领等美食。
海灵菇是指大八爪鱼腕足上的吸盘，即章鱼的吸盘，因其形似菇，故取名海灵菇。海灵菇含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。
我买的辣酱长这个样子，是有调味的辣酱，我用这个辣酱做过豆腐，味道也很好！
海灵菇焯水
焯好的海灵菇，过凉水沥干备用，洋葱切块，香菜切断，青椒切块，蒜切粒，干辣椒切开。
锅中倒油，放入蒜干辣椒，炒出香味。放入青椒、洋葱，炒到洋葱、青椒发软。
放入辣酱，炒香，混合均匀。
放入海灵菇，如果放的辣酱多（一袋），基本上就不用放耗油，生抽，盐，来增加咸度。辣酱放的少就放适量耗油，生抽，盐调味。翻炒均匀放入适量糖调味，倒入适当料酒翻炒。
最后放入切好的香菜段，翻匀，关火，出锅。
做出来就是这样了！