不苦的苦瓜炒蛋

不苦的苦瓜炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   用刨皮器刨出苦瓜皮，刨到看到里面白色囊的部分即可，这一步是关键，因为苦味主要来自于白囊，这样的操作可以最大程度去除苦味.

2. 第2步.

   刨出来的苦瓜改刀切碎粒.

3. 第3步.

   加入少许盐，用手捏几下后，苦瓜会出水，然后将水倒到，这一步进一步去除了苦味.

4. 第4步.

   打入两颗鸡蛋.

5. 第5步.

   鸡蛋打散，加少许盐，和苦瓜混合均匀.

6. 第6步.

   热锅倒油，倒入混了苦瓜的蛋液，稍加翻炒，鸡蛋凝固即可出锅.

7. 第7步.

   装盘开吃咯！