尖椒肉馅饼

尖椒肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉加入酵母和盐，用温水和成面团，揉至光滑。盖上盖子醒发约20分钟。我用的饺子粉，可以用普通中筋粉或者高筋粉。

2. 第2步.

   尖椒去蒂和筋、籽，切碎。

3. 第3步.

   碎尖椒加肉馅、各种调料，搅拌至粘稠。如果是包饺子我会放生鸡蛋和馅儿，馅饼的话松散一点更好吃所以不放。

4. 第4步.

   此时面团已经有些发酵膨大了，将面团搓长（不可过度揉捏），分割成约40克一个。我分了大概19个。

5. 第5步.

   分割好的面剂子直接按照饺子皮的做法擀成中间厚四周薄（不可揉捏以免上劲儿），按包子的做法包好馅，收口朝下放在面板上。

6. 第6步.

   锅中放油，用一只手把包好的饼胚按扁，注意不要按破了。小火将饼两面煎熟就可以了。