1 茄子切中指短条状，蒸十多分钟(蒸熟)备 用
2 小米辣，蒜切碎，一起放入碗中，色拉 油烧热淋入，搅拌
3 放入鸡精，味精，白糖，生抽，陈 醋， 花椒油，红油，辣鲜露(有就放)，搅拌均匀
3 把调好的汁淋在茄子上
4 撒上葱花即可
| 茄子 | 1个 |
| 色拉油(汤勺) | 3至4勺 |
| 小米辣(看自己口味) | 10至20只 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 陈醋(汤勺) | 小半勺 |
| 生抽(汤勺) | 1勺 |
| 糖(小勺子) | 1勺 |
| 鸡精(小勺子) | 1勺 |
| 味精(小勺子) | 1勺 |
| 红油(汤勺) | 1勺 |
| 花椒油(小勺子) | 2至3勺 |
| 辣鲜露(小勺子) | 2勺 |
| 小葱 | 1根 |
茄子切条，蒸十多分钟至熟，备用
小米辣，蒜切碎乘入碗中，油烧热淋入，搅拌 放入鸡精，味精，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露(有就放)，红油，花椒油(带少许辣椒)，搅拌均匀 将调好的汁淋在茄子上 撒上葱花即可