低糖低油五仁月饼(蜂蜜版)

低糖低油五仁月饼(蜂蜜版)的做法步骤

1. 第1步.

   五仁馅可以提前制作，所有的果仁都要事先烤熟，大概都是160度10分钟左右。然后和果干一起加入料理机，打碎。也可以切碎

2. 第2步.

   大概是图中程度，不用太碎，然后加入熟芝麻。

3. 第3步.

   加入蜂蜜，糖，水，酒，油搅拌均匀后，再一点点加入熟糕粉，混合成团，我这次加了大概85克。做好的馅料可以放冰箱冷藏。

4. 第4步.

   我包的50克月饼，馅料每个35克左右，这些刚好15个。

5. 第5步.

   饼皮部分，首先调匀碱水，然后加入蜂蜜，油，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入面粉，混合成团，最好是带手套操作。

7. 第7步.

   揉好的面团用保鲜膜包起来，醒半小时以上，其实可以先做好皮，再准备馅料。我的面团醒了大概3小时

8. 第8步.

   面团分成15克一个，刚好也是15个。

9. 第9步.

   将面团按扁成片，然后包住馅料。

10. 第10步.

    用手一点点推上来，包好

11. 第11步.

    收口。

12. 第12步.

    这是包好的样子。

13. 第13步.

    依次包好后，将面团滚上一些玉米淀粉或面粉，放入模具

14. 第14步.

    压出花纹形状。

15. 第15步.

    可以用毛刷刷掉多余的面粉。

16. 第16步.

    烤箱预热200度后，烤5分钟定型，取出刷上薄薄的蛋液，再190度烤13-15分钟。

17. 第17步.

    看，出炉了，颜色很漂亮。