迷你小花卷

迷你小花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将葱洗净，切成葱花，加入一小勺小苏打，拌匀。 火腿肠切成小丁。

2. 第2步.

   酵母用40度左右的温水化开，不能太烫不然酵母会失去活性。边搅拌边将水分次加入面粉，搅成一小片一小片的棉絮状时开始用手揉成大面团。

3. 第3步.

   揉成光滑面团时，放在碗中醒十几分钟，长大两倍就行。

4. 第4步.

   将面团一分为二，擀成2mm左右厚的面片，然后抹上一层油，撒上盐和胡椒，还有葱花和火腿肠。

5. 第5步.

   将面片卷起，卷成宽为3cm左右的长条，将头尾切掉，切成2cm宽的长方体。然后用筷子从中间压下去，然后向两端拉长，反方向拧一下后压紧。

6. 第6步.

   将花卷放入热好的蒸锅中再次发酵5-10分钟，再开始蒸10分钟左右就能关火了。关火之后不要立马开盖，这样会容易会容易回缩，等个三四分钟再开就好啦～

7. 第7步.

   出锅！